Refuerzan controles y entregan recomendaciones sanitarias ante alta demanda de pescados y mariscos
El aumento en el consumo de pescados y mariscos previo al fin de semana largo encendió las alertas sanitarias, motivando a las autoridades a reforzar los llamados al autocuidado en la compra, manipulación y conservación de estos alimentos.
A pocos días de la festividad, el foco está puesto en prevenir enfermedades de transmisión alimentaria, promoviendo prácticas responsables tanto en el comercio como en los hogares. La correcta cadena de frío y la adecuada higiene son claves para evitar riesgos.
En este contexto, la Autoridad Sanitaria informó los resultados de fiscalizaciones recientes, destacando que durante las campañas de Semana Santa 2025 y 2026 se han realizado 153 sumarios sanitarios, junto con 6 prohibiciones de funcionamiento y el decomiso de más de 12 mil kilos de productos del mar. Las principales irregularidades detectadas incluyen alimentos en mal estado, deficiencias estructurales y problemas de higiene.
Ante este escenario, se reiteró la importancia de adquirir productos solo en locales autorizados, verificar su adecuada refrigeración y observar características como olor, textura y apariencia. En el caso de mariscos, especialmente los bivalvos, se recomienda comprobar que estén cerrados o reaccionen al tacto.
Asimismo, se aconseja revisar el etiquetado en productos envasados, trasladarlos rápidamente al hogar manteniendo la cadena de frío y conservarlos a temperaturas iguales o inferiores a 5°C.
Las autoridades enfatizaron que, en periodos de alta demanda, la responsabilidad de consumidores y comerciantes es fundamental para evitar intoxicaciones y asegurar un consumo seguro durante estas fechas.
